KLASIKINIS KIAULIENOS KEPSNYS

Ingridientai:

• 4 kiaulienos kepsniai
• 1 agurkas, nuluptas, sėklos pašalintos ir supjaustytas gabaliukais
• 1 raudona čili
• 2 a.š. baltojo vyno acto
• žiupsnelis cukraus
• 1 š. šv.krapų
• 100ml grietinės
• 1/2 citrinos sulčių
• 150g džiūvėsėlių
• 25g parmesano sūrio
• 3 š miltų
• 2 kiaušiniai
• 25ml aliejaus
• sviesto

Kiaulienos kepsnius išmušti iki centimetro storio. Dubenyje sumaišyti agurką su čili, actą, cukrų, 2 šaukštus aliejaus ir krapus, paskaninti prieskoniais. Kitame inde sumaišyti grietinę su citrinos sultimis ir žievele ir likusiu aliejumi.

Viename inde sumaišyti džiuvesėlius ir sūrį, kitame inde - miltus su prieskoniais ir trečiame - išplakti kiaušinį. Pirmiausia kepsnį apvolioti miltuose, paskui kiaušinio plakinyje ir džiuvesėliuose. Kepti įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje apie po 3-4 min iš abiejų pusių.

Tiekti su agurkų pagardu, grietinė padažu ir citrinos skiltele.

SKANAUS...

p.s. čili nedėjau, nes pietus ruošiau ir vaikams ir tiekiau su kažkokios rūšies krupomis, panašomis į kuskusą.

Šaltinis: delicious. MAY 2009