GRAIKIŠKOS VIŠTIENOS SALOTOS

Porcijos: 4 asmenims
Ruošimas: 10min
Gaminimas: 15-20min plius marinavimui

Ingridientai:

• 3 vištienos krūtinėlės
• citrina
• šv.raudonėlio
• 3š aliejaus
• 6 juostelės šoninės
• 70g salotų lapų
• 50g juodųjų alyvuogių
• pusė agurko
• 12 mažų pomidoriukų
• 100ml natūralaus jogurto
• česnako skiltelės

Vištienos krūtinėlę pamarinuoti su raudonėliu, citrinos sultimis ir puse aliejaus apie 10min. Krūtinėlę iškepti orkaitėje, įkaitintoje 190C temperatūros, apie 15-20min, kol iškeps.

Tuo tarpu, keptuvėje pakepti šoninės juosteles, kol apskrus. Nuvarvinti riebalus.

Sudėti salotų lapus į indą, užbarstyti smulkintas alyvuoges, agurką ir pomidorus. Užbarstyti šoninę ant viršaus.

Sumaišyti jogurtą, trintą česnaką, likusį aliejų ir citrinos sultis. Paskaninti druska ir pipirais.

Vištienos krūtinėlę supjaustyti juostelėmis, patiekti su salotomis ir padažu.

SKANAUS...

Šaltinis: delicious. JULY 2009

p.s. nuostabi vakarienė. Aš vištienos krūtinėlę pjausčiau juostelėmis ir kepiau ant grotelių grilyje.

VIŠTIENOS BLYNELIAI

Ingridientai:

• 1 vištienos file
• majonezo
• bulvių krakmolo
• kiaušinio
• tarkuoto sūrio

Vištienos file supjaustyti mažais gabalėliais ir sumaišyti su kiaušiniu, trimis šaukštais majonezo ir 5 šaukštais krakmolo, tarkuotu sūriu. Kepti blynelius įkaitintame aliejuje apie 4-5min iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Tiekti su grietine ir pomidorų skiltelėmis.
SKANAUS...

Šaltinis: interneto begalybės

p.s. šiaip proporcijas produktų dedu iš akies, žiūrint į tešlą. Šis patiekalas mums labai tinka pavakariams.

VIŠTIENOS KEBABAI

Ingridientai:

• vištienos file
• mėgstamų prieskonių
• daržovių (paprikų, pomidorų, grybų, mėlynojo svogūno)

Vištienos file susipjaustyti juostelėmis ir pamarinuoti mėgstamuose prieskoniuose. Daržoves susipjaustyti nedideliais gabalėliais.

Vištieną ir daržoves verti ant iešmų pakaitomis. Kepti grilyje apie 5-6min iš abiejų pusių. Tiekti su žaliomis salotomis, lavašu ar burger'io bandele.

SKANAUS...

Šaltinis: idėjos is interneto platybių su savo improvizacija.

p.s. labai greitai pagaminamas patiekalas priešpiečiams ar vakarienei.

SPURGOS

Spurgos grišta - ir dėl geros priežasties. Paprasta, saldi tešla iš miltų, sviesto, kiaušinių ir mielių, transformuota į pagalves šilto, saldaus gerumo, puikiai tinka apipilti cinamoniniu cukrumi, nardinti šokolade arba pripildyti  uogiene... Ir nors yra garantuotas įspūdis, jos super lengvai pagaminamos. Homeris Simpsonas negalėjo geriau pasakyti: 'Mmmmm, spurgos!!!'

Porcijos: 12
Ruošimas: 25min
Gaminimas: 1min vienai partijai

Ingridientai:

• 200g miltų
• 50g atšaldyto sviesto, supjaustyto gabaliukais
• 7g sausų mielių
• 4š cukraus
• 1 kiaušinis, suplaktas
• 100ml pašildyto pieno
• aliejaus kepimui
• 4š uogienės

Miltus išsijoti su druska į indą. Sviestą įtrinti pirštais į miltus. Užbarstyti mieles ir 1 šaukštą cukraus ir gerai išmaišyti. Pieną sumaišyti su kiaušiniu ir įmaišyti į miltus. Gerai išminkyti tešlą ant miltuoto paviršiaus apie 8min. Perdėti į indą, uždengti ir palaikyti šiltai apie 1val arba pakils dvigubai.
Padalinti tešlą į 12 gabaliukų, iš kurių suformuoti ruotuliukus. Juos uždengus palaikyti šiltai apie 45min kol padvigubės.

Šioje nuotraukoje spurgos gamintos iš nesijotų miltų (wholemeal flour).

Aliejų pakaitinti gilioje keptuvėje iki 190C (kol gabalėlis duonos apskrus per 30s). Spurgas kepti aliejuje po 30s iš abiejų pusių kol pagels ir iškeps. Jas išgriebti kiaurasamčiu ir sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai.

Nesijotų miltų spurgos kepant labai patamsėja.

Kol spurgos šiltos, jas galima pripildyti uogiene ir apibarstyti cukraus pudra.

SKANAUS...

Šaltinis: delicious. SEPTEMBER 2011

p.s. pasakiškos spurgos, greitai dingstančios iš dubenio. Aš tešlą ruošiu duonkepėje.

TROŠKINYS MOLIŪGE

Tikrai akį traukiantis receptas. Užmačiau aš jį pas Iloną ir, aišku paskui pas daugelį kitų blog'iečių. Taigi recepto nenurašinėsiu, tiesiog įkelsių prie savo receptų kolekcijos. Jis buvo gaminamas Halloween vakarėlio proga mūsų namuose. Visi buvo nustebę šiuo patiekalu ir 'išragavo' visą, kad man net neliko. Visi gyrė, tai tikiu, kad buvo skanu.

Vat ir mūsų suneštinis stalas... Ir visi prisideda, ir mažiau vargo pačiai šeimininkei. 

SPAGEČIAI SU TUNU, ŽIRNELIAIS IR BORLOTTI PUPELĖMIS

Porcijos: 4
Ruošimas: 10min
Gaminimas: 25-30min

Ingridientai:

• 2š aliejaus
• 1 svogūnas, smulkintas
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 4š pomidorų tyrės
• žiupsnelis džiovintų čili
• 400g konservuotų pomidorų
• 400g konservuotų borlotti pupelių
• 400g konservuotos tunos
• didelė sauja petražolių, smulkintų
• 120g šaldytų žirnelių
• 400g spagečių
• šv.baziliko lapelių pauošimui

Pakepinti svogūną aliejuje, kol suminkštės. Sudėti česnaką ir pomidorų tyrę ir patroškinti apie 1min. Suberti čili, supilti pomidorus, nuvarvintas pupeles ir šlakelį vandens. Užvirinus, patroškinti apie 15min, kol padažas sutirštės.

Įmaišyti tuną, žirnelius ir petražoles ir patroškinti dar keletą minučių.

Tuo tarpu išvirti spagečius pagal instrukciją. Patiekti lėkštėje uždėjus keletą šaukštų padažo ant spagečių ir papuošus baziliku. SKANAUS...

p.s. petražolių nemėgstu, tai jų ir nedėjau. Tunas labai gerai derėjo su pupelėmis ir spagečiais.

Šaltinis: delicious. JUNE 2009

KIAULIENA SU GRIETINĖLĖS IR PELETRŪNO PADAŽU

Porcijos: 4
Ruošimas: 5min
Gaminimas: 15min

Ingridientai:

• 1š aliejaus
• gabaliukas sviesto
• 1 svogūnas, smulkintas
• 500g gabaliukais pjaustytos kiaulienos
• 250ml vištienos sultinio, karšto
• sauja šv.peletrūno lapelių
• 1 citrina
• 3š riebios grietinėlės
• šlakelis Dijon garstyčių

Įkaintinti aliejų ir sviestą keptuvėje ir pakepinti svogūną. Padidinti kaitrą ir sudėjus kiaulieną, ją pakepti, kol apskrus. Supilti sultinį, peletrūną ir citrinos žievelę ir patroškinti apie 10min. Sumažinus ugnį, įmaišyti grietinėlę ir garstyčias. Paragauti ir paskaninti prieskoniais jei trūksta. Tiekti su bulvių koše. SKANAUS...



p.s. lengvas ir greitai paruošiamas patiekas, kuris yra švelnaus skonio. Jei nemėgstama peletrūno, galima jį pakeisti petražolėmis ar pan.

Šaltinis: delicious. JUNE 2009

VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖ SU KUKURŪZŲ PADAŽU

Porcijos: 2
Ruošimas: 5 min
Gaminimas: 30 min

Ingridientai:

• 1š aliejaus
• skiltelė česnako
• sauja svogūnų laiškų, smulkintų
• 250g kukurūų
• 20g Parmesano, tarkuoto
• 150ml riebios grietinėlės
• 75ml baltojo vyno
• 2 vištienos krūtinėlės
• 2 juostelės rūkytos šoninės

Įkaitinti orkaitę iki 220 C temperatūros.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepti trintą česnako skiltelę ir svogūnų laiškus, pakol suminkštės. Inde sumaišyti pakepintas daržoves su kukurūzais, sūriu, grietinėle ir vynu. Paskaninti prieskoniais ir supilti į kepimo indą ir uždėti keletą svietso gabaliukus.

Vištienos krūtineles ištrinti prieskoniais ir uždėti ant darzovių mišinio. Šoninės juosteles surangyti ant viršaus krūtinėlių ir kepti apie 25min, kol vištiena iškeps.

SKANAUS...

Šaltinis: delicious. JUNE 2009

p.s. Labai lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas šeimai. Vyrui labai patiko. Naudojant kuo liesesnius produktus, pvz.grietinelę pasirinkti liesesnę, nupjaustyti lašinukus nuo šoninės, patiekalas nebus labai riebus.

MACARONI PASTICCIO

Porcijos: 6

Ruošimas: 15 min

Gaminimas: 1 1/4 val

Ingriedientai:

• 1š aliejaus
• 1 svogūnas, smulkintas
• 2 česnako skiltelės, smulkintos
• 4 juostelės šoninės, supjaustytos kubeliais
• 500g liesos jautienos faršo
• 2 x 400g skardinės marinuotų pomidorų
• 1šaukst dž raudonėlio
• 500g macaroni arba kitos rūšies trumpų makaronų
• 2 x 250g ind marskaponės sūrio
• 50g tarkuoto Parmesano arba Grana Padano sūrio

Pakaitinti aliejų keptuvėje ir pakepinti svogūną, česnaką ir šoninę 5 min. Sudėti faršą ir, mašant medine šakute atskirti mėsą, pakepti apie 3min. Tada supilti konservuotus pomidorus, raudonėlį ir pagardinti druska ir pipirais, ir palengva troškinti apie 30-40min.



Įkaitinti orkaitėję iki 190 C temperatūros. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje apie 10min, kad vis dar būtų tvirti. Nukošti ir vėl sudėti į puodą.

Supilti pusę mkaronų į mėsos troškinį. Gerai išmaišius, supilti į vieną didelį kepimo indą, skirtą kepimui orkaitėje, arba keletą mažesnių indelių.

Supilti maskarponę ir sūrį į likusius makaronus kartu su 100ml verdančio vandens ir maišyti, kol sūriai aptirps. Šaukštu uždėti sūrio ir makaronų masę ant mėsos. Kepti apie 20min, pakol parus viršus.

SKANAUS...

Šaltinis: delicious. MAY 2009

p.s. Mano pastabos - man asmeniškai trūko prieskonių baltajame padaže, kitam kartui būtinai patikrinsiu prieš kepant... Labai niekuo neypatingas receptas, bet lengvas būdas vakarienei. (gan riebus :-) )

BULVIŲ GRATIN

Porcijos: 4
Pasiruošimas: 15min
Gaminimas: 10min

Ingridientai:

• 500g bulvių
• 250ml liesos grietinėlės
• 250ml pieno
• 20g sviesto
• 40g tarkuoto Parmesano arba Grana Padano

Nuskustas bulves susipjaustyti 5mm storio griežinėliais. Sudėti visus ingridientus, išskyrus sūrį, į puodą, paskaninti druska ir pipirais ir, užvirinus, pavirti apie 5 min.

Nukelus nuo ugnies nupilti skystį į atskirą indą. Ištepti kepimo indelius sviestu, sudėti bulves. Skystį, likusį nuo bulvių, pakatinti, kol išgaruos pusė skysčių. Juo užpilti bulves, pabarstyti sūriu ir kepti 200C įkaitintoje orkaitėje apie 5-10min, kol gražiai apskrus.

p.s. tikrai skanios bulvės, tik aš kepiau orkaitėje ilgiau, nes po 10min niekas neapskrudę buvo.

Šaltinis: delicious. MAY 2009

UNDER THE TUSCAN SUN

Pagal Tuscan Sun: amerikiečių rašytojos Frances Mayes memuarai 1996 m. namuose Italijoje. Ji buvo pritaikyta 2003 m. filmui  Pagal Tuscan Sun direktoriaus Audrey Wells.
Knyga apima keletą skyrių apie receptus, ir aprašoma, kaip ji nusipirko ir restauravo apleistą vilą Toskanos kaime.

Cavolo nero yra pagrindinis ingredientas daugumoje Toskanos patiekalų: ribollita, kaimiška sriuba su sužiedėjusia duona, baltomis pupelėmis ir žieminėmis daržovėmis. Iš Cavolo Nero išsisunktos sultys, įsigeria į vištieną, kur sulaiko drėgmę ir švelnų skonį. Jei negalima rasti Cavolo Nero, galima naudoti mangoldolus (kas taip pat nebuvo įmanoma rasti)

Porcijos: 4
Pasiruošimas: 15min
Gaminimas: 20min

Ingridientai:

• 1.8kg vištos, padalintos į keturias porcijas
• 8š aliejaus
• 250g cavolo nero daržovės
• 4 storos kumpio juostelės, supjaustytos gabaliukais
• 1 šv.rozmarino šakelė
• keletas šalavijų lapelių
• 1 svogūnas

Paskaninti vištieną druska ir pipirais. Įkaitinti pusę aliejaus keptvėje ir pakepti vištieną apie 10-15min iš visų pusių kol iškeps pilnai.

Tuo tarpu pasiruošti cavolo nero - nuplauti ir pašalinti stiebus. Užpilti verdančiu pasūdytu vandeniu ir po minutes nupilti. Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų ir apkepti česnaką, kumpį, žoleles ir svogūną. Sudėti blanširuotą cavolo nero ir apkepti, kol viskas suminštės.
Daržoves padalinti tarp lekščių, o ant viršaus uždėti vištienos porciją. SKANAUS...

p.s. aš vis dar galvoju, ar savo gyvenime esu mačiusi tą Cavolo nero? taigi idėja gera, ir tikrai skanu šventiniam stalui. manau pakeitimui tiktų bet kokia lapinė daržovė, kurią galima blanširuoti. Kadangi aš neradau nero, tai tiekiau vištieną su bulvių gratin. Labai patiko vištienos skonis, nes pabarsčius druska ir pipirais aš ją apkepiau labai gerai įkaitintuose riebaluose, ir užbaigiau orkaitėje kepti ant grotelių po 15 min iš abiejų pusių. Prieskoniai buvo gerai įsigėrę į odą, o mėsa buvo švelnesnio skonio... Paprasčiausiai netikiu, kad vištos ketvirtis bus iškepęs keptuvėje po 15 min. O žalios mėsos nemėgstu...

Šaltinis: delicious. MAY 2009

PANCETTA IR TALEGGIO PENNONI

Porcijos: 4
Pasiruošimas: 30min
Gaminimas: 45min

Ingridientai:

• 700g pomidorų tyrės
• 100ml raudonojo vyno
• 1a.š. šviesaus muscovado cukraus
• 1 česnako skiltelė
• čili
• 1š aliejaus
• 250g Pennoni arba Cannelloni makaronų
• 2š tarkuoto Parmesano arba Grana Padano
• petražolių

Įdarui:

• 2 baltos duonos riekės
• 70g šoninės
• 4š smulkintų šv.petražolių
• 1 cirinos žievelės ir sulčių
• 200g Taleggio sūrio
• 1 kiaušinis

Įkaitinti orkaitę iki 200C temperatūros. Supilti pomidorų tyrę, vyną, cukrų, sudėti trintą česnako skiltelę, čili ir aliejų į puodą. Paskaninti prieskoniais, užvirinti ir uždengus patroškinti apie 15min.
Išvirti makaronus dideliame kiekyje vandens apie 5 min. Nusunkti ir perlieti vandeniu.
Tuo tarpu pasiruošti įdarą. Į dubenį sudėti smulkintą duoną, šoninę, petražoles, citrinos sultis ir žievelę, Taleggio sūrį ir kiaušinio trynį ir gerai išmaišyti.

Prikimšti makaronus įdaro (bet ne po daug). Įpilti pusę padažo į kepimo indą, sudėti makaronus ir supilti likusį padažą, pabarstyti sūriu ir kepti apie 25min. SKANAUS...

p.s. iš šios normos prikimšau tik 10 makaronų, tai nereik padaugint verdant makaronus. Įdarui naudojau rūkytą šoninę, tai skonis buvo per sunkus, nes visas patiekalas kaip ir vegetarinis. Manau sekančiam kartui užteks paprastos šoninės, o gal net ir tik paprastas kumpis. Taleggio sūrio neradau, tai naudojau paprasčiausią Cheshire sūrį.

Šaltinis: delicious.MAY 2009

SALDŽIARŪGŠTĖ VIŠTIENA

Porcijos: 4
Pasiruošimas: 30min
Gaminimas: 15min

Ingridientai:

• 4 vištienos krūtinėlės
• 2 raudonosios paprikos, stambiai supjaustytos
• 2 maži raudonieji svogūnai
• 225g kons.bambukų ūglių
• 1 mažas saldus ananasas
• 2a.š. kukurūzų miltų
• 4š šviesaus muscovado cukraus
• 2š sojos padažo
• 6š baltojo vyno acto
• 2š kečiupo
• 3š miltų
• 1 kiaušinis
• 5š aliejaus

Supjaustyti vištienos krūtinėles į 2cm kvadračiukus, sudėti į dubenį ir pabarstyti druska. Supjaustyti paprika ir svogūną į mažesnius gabaliukus. Bambuko ūglius nuplauti, nuvarvinti ir susmulkinti. Susismulkinti ananasą.

Atskirame inde sumaišyti 100ml vandens su kukurūzų miltais, cukrumi, sojos padažu, actu ir kečiupu.



Paprastus miltus sumaišyti su plaktu kiaušiniu ir įmaišyti į vištienos gabaliukus.

Įkaitinti aliejų keptuvėje ir apkepti vištieną po 2 min iš abiejų pusių. Tame pačiame aliejuje apkepti daržoves apie 30 sekundžių prieš sudedant ananasą. Pakepti apie minutę ir įmaišyti vištieną ir padažą. Pakaitinti kol sutirštės ir tiekti su ryžiais.

SKANAUS...

p.s. labai skanus patiekas ir panašus į Uncle Ben's padažų liniją. Man asmeniškai trūko skysčių, nes mėgstu daug padažo, tai tiesiog įpyliau daugiau vandens ir prieskonių įdėjau truputi daugiau.

Šaltinis: delicious APRIL 2009

CITRINININĖ VIŠTIENA

Porcija : 2
Pasiruošimas: 10min
Gaminimas: 15min

Ingridientai:

• 1š aliejaus
• 2 vištienos krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis
• 2 pak choi, padalinta į keturias dalis
• sauja anakardžių riešutų, pakepintų
• 120g citrininio kepimo padažo (stir-fry)
• 1š medaus
• kiaušinis

Įkaitinti aliejų keptuvėje. Pakepinti pasūdytą vištieną, kol apskrus. Sudėti pak choi zalumynus and viršaus vištienos, ir pakepti, kol suminkštės.

Sudėti riešutus ir supilti padažą ir šaukštą medaus ir pakaitinti kol iškeps vištiena.

Kol gaminasi vištiena, paruošti garnyrą. Išvirti ryžius. Suversti išvirusius ryžius į keptuvę, įmušti kiaušinį ir maišant kepti, kol kiaušinis iškeps ir ryžiai sušils. Padalinti į lekštes, užpilti vištienos troškiniu ir aplaistyti citrinos sultimis. SKANAUS...

p.s. iššukavusi visą maisto prekybos centrą taip ir nesugebėjau rasti citrininio padažo tai naudojau čili ir česnako. Buvo gan aštru, bet man tiko. Idėja ta pati, tik skonis skiriasi.

Šaltinis: delicious. APRIL 2009